德国弗格森保鲜冷藏库（即：保鲜冷库）贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为-5℃~15℃,保鲜冷藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到组织衰败，延长贮藏期的目的。
可广泛适用于鲜花，苹果，梨，冬枣，大樱桃，葡萄等果品储藏，是果蔬生产基地，食品加工单位和其他需保鲜冷藏行业首选设备。
合理选材
保鲜库库体内外可根据客户要求选用由彩钢板、不锈钢板、压花铝板，岩化钢板等不同材质构成的硬质聚氨酯隔热夹芯板。T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装，还可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。库门门锁装有安全脱锁装置，即便库门锁住后库内也能开启，有效的保证了操作人员的安全。
节能环保
保鲜库配置冷库几组加蒸发式冷凝器或者选用并联几组配备大片距的冷风机及制冷节能环保配件，采用自动化霜机组具有能效比高，制冷能力强，噪音低，安全可靠等特点。冷凝散热器配用搞笑风冷冷凝器，选用外转子低噪音电机，能有效散发热量，在极端高温环境下使高压压力维持在正常值，使制冷机组发挥高效制冷效果，节能环保冷库内蒸发器采用搞笑吊顶冷风机，噪音低，制冷量大，自动化霜。
智能控制
保鲜库制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术，智能电脑温度控制，高精度温度传感器的温湿度记录仪（配有报警装置）；库内温度自由设定；全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内物品存放安全。
德国弗格森速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。款速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
快速冻结食品具有如下优点：
1、避免在细胞之间生产大的冰晶体
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
5、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
弗格森低温库的库温是在-25度以下，因为某些食品，如bing'qi'l和海鲜食品需要在-25度以下保存才不会变质，如达不到-25度，冰淇淋的香味就没有了，海鲜食品的鲜味和口感差多了。低温库的特点是，不定期逐步的将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25度，对这段时间没有特殊的要求，但对这个冷库的库温是有要求的，在-118度-25度之间，这就是典型的低温库。
