流态冰是以海水或淡盐水为原料制成的冰水混合物,含冰量〉30%,可达90%的浓度,冰晶直径为0.05mm~0.1mm。冰浆成柔软的泥浆状,将被保鲜物体投入可以完全包裹,甚至可以流进产品内部,降温速度快,保鲜效果好,可使产品长期保持在-2℃到-3℃之间。
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