酒店用制冰机是主要是利用冰进行冷却，达到冷却保鲜作用。
弗格森颗粒冰制冰机广泛应用于超市保鲜、远洋渔业、水产品加工、果蔬初加工及保鲜、肉食加工、医疗、化工 等多个行业。
制冰机通过对平壁换热技术和热气采冰技术两项独特技术合理运用，突破性的解决了食用制冰机产能低和脱冰不稳定的难题，从而使得食用制冰机向大型设备发展有了充分的技术保证。实践证明大型食用制冰机拥有效率高，抗外部气温环境能力强，产冰量稳定等显著特点。
合理的出冰口设计，为实现冰厂的流水线生产提供专有冰口，配备PLC中央程序控制，机组所有操作均在程序下完成，可实现自动开、关机，冰满自停，缺水保护，欠压保护，过载保护，故障诊断等。
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