弗格森直冷块冰机的制冰原理是利用制冰盒内特殊设计的制冷流道将低温冷媒进行循环，从而快速冷却盒内的水，实现快速制冰。采用特殊材质铝板作为蒸发器，换热效果高，能够做到真正的防锈、防腐。
经过历代技术革新，弗格森推出全自动直冷块冰机，集自动加水，自动制冰，自动脱冰，自动移冰为一体，提高客户制冰效率。
相比传统盐水块冰机，直冷块冰机生产每吨块冰只消耗63度电，省电50%，无需盐水池，无需行车，无需融冰池，冰盒无需更换，制出的块冰达到食用标准。
利用直冷技术，弗格森还可以生产全透明块冰机。
直冷式透明冰仅限底部单面结冰，因此成冰速度慢，成冰时间约为72小时至96小时，但制出的块冰100%透明，中间无气泡。
直冷透明冰是高质量冰雕和酒吧大批量用冰的首要选择。
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