颗粒冰
是在日常生活中常见的食用冰。一般呈正四方六面体，直径从15到35毫米不等。每单位吨颗粒冰的表面积为1383平方米，仅次于片冰。含水量小于或等于2%，透明度高、干燥且坚硬，适合调制饮品和迅速冷冻食物。
颗粒冰机
不同于管冰机、片冰机、及其他类型制冰机，颗粒冰机属于小型制冰机，单日产冰量一般从30公斤（65磅）到1750公斤（3900磅）。自20世纪70年代末颗粒冰机出现已来，经过几代消费者的使用、评判，逐渐发展成如今以美观、节能、卫生为标尺的一支独特的制冰机家族。不锈钢包裹、小型化的外观与智能化按键控制系统使其顺利的走入了大多数西方国家中产阶级的家庭与餐厅、酒店、娱乐设施等等。
颗粒冰机为长方体、上下柜式结构。主要包括上部蒸发器与下部储冰柜两大部分。内涵式蒸发器盘管中的制冷剂与制冰模板中的水发生热交换，将水冷冻成冰。凝结完毕的颗粒冰由电脑控制自动落入下部的储冰柜中。储冰柜又分为带冷源与无冷源两种。一般日产320公斤以上的大型颗粒冰机推荐配备冷源，可提前生产冰块、储存以备使用。
颗粒冰机制冰原理
所有的制冷设备都有四大要素构成：蒸发器、冷凝器、压缩机、节流阀，制冰机也不例外。压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积减小，压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工作蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入蒸发器的入口，从而完成制冷循环。
颗粒冰机的组成：
A-压缩机
现在比较常见的压缩机可分为两大类，容积式压缩机和速度式压缩机：
速度式压缩机俗称离心机，是当前单机制冷量大、效率高的压缩机。其单机冷量范围从400冷吨到2500冷吨。（一冷吨=3.516kW)输入电压也可根据启动方式选择380V、1000V以上等。离心式压缩机的原理是利用叶轮带动冷媒气体，将动能转化为空气势能，提升冷媒气体压力，从而达到压缩效果。
容积式压缩机主要有螺杆式、涡旋式、活塞式和转子式：
螺杆式压缩机是容积式压缩机中制冷量大的压缩机，其冷量范围一般从50冷吨到400冷吨。螺杆式压缩机又分双螺杆式和单螺杆式。双螺杆式的应用较多，效率 也较高，由阴阳转子组成，旋转时通过表面螺旋线啮合压缩冷媒。螺旋线的设计是其效率的关键，所以每家厂家都不甚相同。
涡旋式压缩机和活塞式压缩机的冷量范围大致相互覆盖，大制冷量可以做到大约600kW。由动静两个涡旋盘组成，转动时通过涡旋线不断压缩冷媒，后从中心点压出。同类杰出代表为丹佛斯压缩机。
活塞式压缩机是日常生活中常见的压缩机，其历史悠久，技术成熟，冷量范围多在2.2kW到200kW左右。通过曲轴连杆带动活塞对冷媒进行压缩。
转子式压缩机，主要是以前窗式空调中使用的，冷量相当小，一般不超过5kW。其原理是由一个带推杆的转子在容腔内转动，对冷媒进行压缩。现在已经推出使用。
B-冷凝器
所有的冷凝器可分为风冷、水冷或蒸发式冷三种：
风冷式是以空气作为媒介，经由风机吹动快速流动过冷凝器盘管表面，带走热量使其中的高温高压制冷剂降温、冷凝。
水冷式以水为媒介与盘管内的制冷剂进行热交换使其冷凝为液体。蒸发式被安装在高于制冰机的地方，水冷式冷凝器则被装在制冰机的下方或制冷系统下方
蒸发式冷凝器是利用盘管外的喷淋水部分蒸发时吸收盘管内高温气态制冷剂的热 量而使管内的制冷剂逐渐由气态被冷却为液态。蒸发式冷却可以用在环境空气温度较高, 但从效率及经济角度来讲，不适宜用水冷或风冷式制冷的条件下使用。
C-制冷剂
目前制冷工业内使用的制冷剂按化学成分可以分为无机制冷剂与有机制冷剂：
无机制冷剂为广泛使用的就是氨（R717）：氨有良好的热力性能，其标准蒸发温度— 33.3℃氨具有强烈刺激作用，并且具有比较大的毒性，对人体有一定的危害，氨可以燃烧和爆炸，但是氨的单位容积制冷量较大，蒸发压力和冷凝压力适中，氨还对钢铁不腐蚀，但含水时会对铜及铜合金（磷青铜除外）有腐蚀作用，因此，一般使用中含水量＜0.2%，采用无逢钢管，氨还价廉易得；
而有机制冷剂主要就是甲烷和乙烷的卤素衍生物-氟利昂家族。常见的氟利昂制冷剂有以下几种：
氟利昂12（R12）：R12是早期中小型空调和冰箱中使用较普遍的制冷剂，R12在大气压下的沸点为—29.8℃，凝固点为—158℃。R12易溶于润滑油，为确保压缩机的润滑油应使用粘度较高的冷冻机油。R12中水的溶解度很小，且无色、无臭、对人体危害极小，其分子中不含氢原子，因而也不燃不爆，但其在大气中的寿命长，对臭氧层有破坏作用。属于中温制冷剂。
氟利昂22（R22）：R22的热力学性能与氨很相近，其沸点是—40.8℃，凝固点是—160℃，但是R22不燃不爆，在大气中的寿命约20年。R22对绝缘材料的腐蚀性较R12为大，毒性也比R12稍大。R22的化学性能不如R12稳定，分子极性也比R12大，故对有机物的膨润作用强。
氟利昂134a（R134a）： C2H2F4（四氯乙烷）分子量102.3，在大气压力下的沸点是—26.25℃，凝固点—101℃，临界温度101.5℃，临界压力 4.06MPa。R134a的热力性质与R12非常接近，对绝缘材料的腐蚀程度比R12还稳定，毒性级别与R12相同。但R134a难溶于油，因此采用 R134a的制冷系统还需配用新型的润滑油。目前R134a已取代R12作为汽车空调中的制冷剂。R134a在大气中的寿命约8~11年。
氟利昂404A（R404A）：是混合制冷剂，分子量97.6，沸点：-46.4℃，临界温度：72.1℃，临界压力：Mpa 3.74，饱和液体密度30℃：1.045(g/cm3)，液体比热30℃：0.38[KJ/(Kg·℃)]，破坏臭氧潜能值（ODP）0，R404A是环保型的制冷剂，对空气无污染，性能优越，操作比较安全,但是价格比较贵，欧美国家现在基本上在用.
颗粒冰机发展年鉴
1748年威廉.库仑教授在苏格兰格拉斯哥大学实验室演示了人工制冷原理。
1850年美国佛罗里达物理学家约翰.格力在他的私人派对上展示了人类第一台制冰机。标志了人工制冰进入工业化。
1929年德国亚琛工业大学（RWTH Aachen）物理学教授Jüergen Hans在科隆发明了世界上第一台管冰机。并于1932年在法兰克福成立Külinda（柯林德）公司，为欧洲皇室，顶级餐饮设施提供制冰机订做服务。标志了人工制冰进入了商业化。
1950年柯林德(KULINDA)创始人Jüergen Hans的次子A.P.弗格森在美国申请管冰机专利（2496155）并成立柯林德（美国）公司。次年更名为Focusun（弗格森）
1850年美国佛罗里达物理学家约翰.格力在他的私人派对上展示了人类第一台制冰机。标志了人工制冰进入工业化。
1929年德国亚琛工业大学（RWTH Aachen）物理学教授Jüergen Hans在科隆发明了世界上第一台管冰机。并于1932年在法兰克福成立Külinda（柯林德）公司，为欧洲皇室，顶级餐饮设施提供制冰机订做服务。标志了人工制冰进入了商业化。
1950年柯林德(KULINDA)创始人Jüergen Hans的次子A.P.弗格森在美国申请管冰机专利（2496155）并成立柯林德（美国）公司。次年更名为Focusun（弗格森）
1978年美国工程师霍华德.朗德发明了第一台实用性颗粒冰制冰机。
1994年美国马尼托瓦克在杭州成立了马尼托瓦克（万利多）中国。
2002年，弗格森中国公司在上海成立研发基地，主要从事颗粒冰机、管冰机、片冰机、块冰机等其他制冷应用的开发及生产。
颗粒冰机生产厂商
Manatowoc 万利多（美国），公司成立于1902年，上个世纪60年代涉足制冷设备生产，经过40多年来制冰机的开发、生产与服务逐渐成为美国大的小型制冰机（颗粒冰机）生产商，市场份额占有率超过46%。万利多公司目前拥有七大类公约100余个型号的制冰机，冰型包括方形颗粒冰、半方形颗粒冰、雪花冰、八角圆冰…等等。公司于1994年登陆中国，杭州生产基地为美国本土以外大的生产基地。
德国Focusun弗格森（其母公司为德国KULINDA），作为世界上第一台管冰机的发明者，如今在全球有超过11，000家的企业在使用其产品。超过80年的制冰机设计、生产经验 使的弗格森至今仍然处于制冷科技革命领导者的位置。随着（Manitowoc）万利多和（Scotsman）思科茨曼先后进入了中国大陆新市场，弗格森于 2002年登陆中国上海，同时也成为中国第一家采用德国纯正科技生产、销售管冰机的企业。随着中国制造基地的投产，弗格森将从民用颗粒冰机到工业用大型片冰机的庞大产品链带到了中国。主要业务几乎涵盖所有的制冰机种类，如酒店用颗粒冰机、实验室用制冰机、管冰机、块冰机、片冰机、颗粒冰机、板冰机、动态冰蓄冷系统、自动储冰库系统、自动螺旋送冰系统、自动称冰系统等。
Scotsman思科茨曼（美国）,诞生于二十世纪五十年代。作为研制质量可靠的及价格可承受的家用制冰机的先锋，半个世纪以来的研究、创新以及客户服务使得我们成为一个在超过100 多个国家有着授权经销商及服务网络的，全球真正的主要的家用制冰机制造厂商。
Hoshizaki 星琦（日本），总部位于日本国爱知县的星崎电机株式会社，成立于1947年，是日本国内生产制冰机，商用冰箱（冷藏柜），雪花机，寿司展示柜，洗碗机等商用设备的大生产厂家。截止到2007年中，星崎公司在全球拥有10个生产基地，其中日本6个工厂，美国2个工厂，欧洲1个工厂，苏州1个工厂，星崎集团共有员工 10280人（截止到2007年7月底），公司主力产品制冰机在日本市场的市场占有率超过70％。
附：
1 美国空调制冷研究所『颗粒冰机能耗推荐标准』
| Efficiency Recommendation | |||
| Cooling Type/冷凝方式 | Capacity per 24Hrs/24小时产量 | Recommanded/建议能耗 | Best Available/市场优 |
| Ice making head/ 制冰机头 | |||
| Air cool/风冷 | 101-200 Lbs/磅 | 9.4 kWh or less/或更少 | 8.6 kWh |
| Air cool/风冷 | 201-300 Lbs/磅 | 8.5 kWh or less/或更少 | 7.9 kWh |
| Air cool/风冷 | 301-400 Lbs/磅 | 7.2 kWh or less/或更少 | 6.5 kWh |
| Air cool/风冷 | 401-500 Lbs/磅 | 6.1 kWh or less/或更少 | 5.8 kWh |
| Air cool/风冷 | 501-1000 Lbs/磅 | 5.8 kWh or less/或更少 | 5.4 kWh |
| Air cool/风冷 | 1001-1500 Lbs/磅 | 5.5 kWh or less/或更少 | 5.0 kWh |
| Water cool/水冷 | 201-300 Lbs/磅 | 6.7 kWh or less/或更少 | 5.9 kWh |
| Water cool/水冷 | 301-500 Lbs/磅 | 5.5 kWh or less/或更少 | 4.7 kWh |
| Water cool/水冷 | 501-1000 Lbs/磅 | 4.6 kWh or less/或更少 | 3.8 kWh |
| Water cool/水冷 | 1001-1500 Lbs/磅 | 4.3 kWh or less/或更少 | 4.0 kWh |
| Water cool/水冷 | > 1500 Lbs/磅 | 4.0 kWh or less/或更少 | 3.5 kWh |
| Self-Contained/ 内涵一体式 | |||
| Air cool/风冷 | 101-200 Lbs/磅 | 10.7 kWh or less/或更少 | 9.7 kWh |
| Water cool/水冷 | 101-200 Lbs/磅 | 9.5 kWh or less/或更少 | 6.8 kWh |
| Water cool/水冷 | 201-300 Lbs/磅 | 7.6 kWh or less/或更少 | 7.3 kWh |
| Remote Condensing/ 分体冷凝器 | |||
| Air cool/风冷 | 301-400 Lbs/磅 | 8.1 kWh or less/或更少 | < 7.9 kWh |
| Air cool/风冷 | 401-500 Lbs/磅 | 7.0 kWh or less/或更少 | 6.1 kWh |
| Air cool/风冷 | 501-1000 Lbs/磅 | 6.2 kWh or less/或更少 | 5.4 kWh |
| Air cool/风冷 | 1001-1500 Lbs/磅 | 5.1 kWh or less/或更少 | 4.5 kWh |
| Air cool/风冷 | > 1500 Lbs/磅 | 5.3 kWh or less/或更少 | 4.4 kWh |
| | Air-Conditioning and Refrigeration Institute (ARI) | ||
| | 美国空调制冷研究所 001(703) 524-8800 | ||
以上推荐颗粒冰机范围包含单颗冰粒小于2Oz/ 60g的所有机型。
