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标题:制冰机-管冰机降低能源消耗的技术措施
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制冰机-管冰机降低能源消耗的技术措施 前言 制冰机中有一种制冰设备叫管冰机。其特点是能生产出管状的冰型，因其色彩透明、不易融化、干净卫生而深受国内外用户喜爱。本文着重从管冰机在水产品使用管冰机的性能上面去分析如何在使用过程中降低能源消耗。 一、水产品用管冰保鲜的优点 “ 保鲜”是“保持水产品鲜度”的简称。水产品失去了鲜度，其他质量标准也就失去了存在的基础。保鲜的任务是：根据各种水产品的特点，使用一定的工艺和设备，以抑制微生物和酶类的作用，延缓腐败变质的过程，以提供食用和水产品加工所需要的新鲜水产品。目前所使用的保鲜方法主要为低温保鲜法。此种方法的原理是降低水产品的温度，使之接近0℃或0℃以下，以抑制微生物和酶类的作用，达到保鲜的要求。低温保鲜法可分为冷却和冻结两种方法。 水产品冷却保鲜法的方法有冰冷保鲜、冷却海水保鲜和微动保鲜三种，其中冰冷却保鲜是国内外广泛使用的保鲜方法之一。由于冰保鲜的鱼，是在接近结晶温度下保存，能大限度的保持第保持水产品的风味，因此受到了消费者的欢迎。目前世界各国的冰鲜水产品的比重还有继续增加的趋势。 上海市水产公司的水产品产量在这几年上升的幅度很大，已经超过一千万吨，1990年达到1237万吨，2008年达到5890万吨。全国水产市场（公司）相应的制冰需求近几年也有了很大的发展，从1990年日产冰32000吨的能力发展到现在的98000吨的生产能力。虽然全国的制冰需求有这么大的增加，相应的制冰机生产厂家一直在持续不断地供应制冰机，但仍不能满足生产的需要，每年仍然有相当的一部份水产品变质。不能食用或鲜度大大下降的水产品不仅损失了捕捞到的水产品，而且也浪费了大量的设备和劳动力。因此，进一步扩大制冰厂的产量，为渔业和其他行业提供优质的人造冰是我们今后十年中的重要任务。 目前在我国众多的制冰厂中都是使用桶式制冰设备或者块状制冰机，生产10公斤，20公斤，25公斤，50公斤、100公斤、125公斤重的冰块。桶冰杂碎后由于容易粘结，浇在水产品上的碎冰会形成“冰桥”或“空隙”，所以保鲜效果不理想。由于桶式制冰设备占地面积大，金属消耗和工人劳动强度都较高。所以从五十年代起世界各国都开
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