弗格森全自动管冰机无论在食品、医药,还是在化工、海洋捕捞、水产、建筑等行业都得以广泛应用；管冰需求量大增,小到饮品店、酒吧,大到大型水产冷库、混凝土搅拌站,管冰机已经变得很常见。
管冰机主要由蒸发器、冷凝器、储水箱、压缩机、储液器等几大部分组成,其中尤以蒸发器结构最为复杂、精度要求最高、制作难度最大。
弗格森管冰机生产的管冰，无色无味、干净卫生、晶莹剔透，完全符合食用标准。
管冰机的工作原理是：制冷系统正常运行后，下水箱内的水从出水口被冷水泵输送至上水箱的进水口处，水通过分水器，以螺旋流动的方式沿着换热管的内壁向下流动，与换热管外部的制冷剂进行热交换，温度降低，部分水在换热管的内壁形成管状的冰条，没有结冰的水又回流至下水箱，水不断的循环，冰不断加厚，管状冰的内孔也越来越小。一定时间后，水停止循环，制冷系统转为脱冰模式，切冰机构运行，换热管外表面变成高压的制冷剂热气，热气与管内壁的管冰进行热交换，热气使管冰与换热管内壁接触部分融化，管冰失去粘合力，因重力掉进切冰机构内，切成一个一个的管冰。冰管在重力及切冰刀切割时产生的离心力的作用下自出冰口流出，完成制冰过程。整个制冰脱冰过程是自动进行的，脱冰约12min，脱冰完成后即恢复制冰过程。