弗格森片冰机选用德国原装进口博客品牌压缩机，制冷控制件选用丹麦的丹佛斯、美国的艾默生，电气控制件选用施耐德。这些名牌主件、配件的选用，大大提高了设备性能的稳定性，降低了设备的故障率。 核心部件寿命更长，产冰量更大。
片冰机蒸发器是制冷4大件中很重要的一个部件，弗格森片冰机蒸发器采用压力容器专用低温合金钢材16MnR焊接而成，其传导性能接近铝材，有利于冷量的传导和产冰量的提高，在同样工况及配置下比同类产品产冰量要高3%～5% 。
弗格森片冰机的蒸发器经过了煺火处理和硬质镀铬处理。煺火处理在国内片冰机生产厂家中并不多见，但却是核心工序。蒸发器的焊接量太大，材质内部会产生很强的内应力，这种内应力会引起冰桶变形，进而引起冰刀、主轴、冰桶内壁磨损，冰桶内部锈蚀、漏氟。有的片冰机厂家为了降低成本省略煺火工序，结果导致冰桶各种问题，使用寿命只有三四年，甚至一两年。弗格森片冰机蒸发器经过煺火处理和内壁硬质镀铬处理，保证了冰桶不变形也不生锈，使用寿命可达12～15年。冰刀及主轴用不锈钢材质做成，冰刀是一次性成型件而非焊接件，保证主轴、冰刀在运行中不易摇摆、磨损、锈蚀，不易刮伤蒸发器内胆，有利于制冰产量的保证和蒸发器使用寿命的延长。
制冰原理：冰刀、洒水盘、主轴、接水盘在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均的洒在结冰面上，形成水膜。
水膜与制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在结冰面上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵，循环使用。
片冰形状不规则，冰片较薄；无尖锐棱角，不会损坏被冷却物的外表面；接触面积大，降温速度快；冰片易粉碎，可塑性强，因而广泛应用于食品加工，渔业生产，制造业，以及混凝土降温等领域。