弗格森根据客户的实际需求,设计生产的片冰机包括淡水片冰机和海水片冰机两大类。按照产量大小,淡水片冰机可分为四大类,其中包括小型片冰机(日产500-2,500公斤)、中型片冰机(日产3,000-20,000公斤)、大型片冰机(日产25,000-60,000公斤)和集装箱式片冰机(20尺标准集装箱和40尺标准集装箱)。海水片冰机分为海水船用型和海水陆用型两大类,广泛地应用于沿海地区的远洋捕捞、鱼虾保鲜和冷藏等行业。
片冰是一种厚度较薄,仅有1.5-2.5mm左右的鳞状薄冰,大小约40×40mm。片冰的这种特点使其广泛应用于超市生鲜台保鲜、肉类加工业、食品加工业和水产加工业。
与其他类型的冰相比,片冰具有极大的优势:片冰较薄,可直接用于搅拌和混合被冷却物;无尖锐棱角,不会损坏被冷却物的外表面;冰片接触面积大;降温速度快;冰片干燥,外形美观,易粉碎,保鲜效果好。